Comarca Lagunera.- La Secretaría de Salud del Estado de Durango, a través de la
Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COPRISED) de la región
Laguna, arrancó el día de hoy el Operativo Cuaresma 2023, en el cual serán
analizadas 43 muestras de pescados y mariscos; así como 16 más de agua y
hielo, informó Jesús Rentería Maldonado, jefe de la oficina regional.

Bajo el lema: “En Cuaresma y durante todo el año…¡El mejor pescado es el que
no hace daño!” arrancó la inspección a los negocios de la mancha urbana,
incluyendo los 12 municipios que integran la región Laguna de Durango, donde se
cuenta con un registro de 87 establecimientos que manejan pescados y mariscos.

Durante el operativo, se llevará a cabo el muestreo de pescados y mariscos, en
restaurantes, centros comerciales y almacenes más pequeños, para revisar que
las condiciones de temperatura en la que se expenden sea la adecuada, además
de verificar las características organolépticas de los pescados como: Frescura,
escamas bien adheridas, y ojos brillantes, para que quienes los consumen tengan
la confianza de que están consumiendo pescado en buen estado.

A través del muestreo, explicó, es que se descartará que los productos puestos a
la venta estén contaminados con: Vibrio Cholerae, Vibrio parahemolítico,
estafilococo y la bacteria salmonella, garantizando así la calidad de los productos
que se ofrecen a la población.

Rentería Maldonado destacó, que como parte de su rutina de verificación se les
recomendará a quienes expenden los productos, que chequen el abasto de agua,
y la dotación de hielo, observaciones que se incluyen como parte de las actas en
las visitas normales.

Todas estas acciones se realizan con el propósito de que la gente que consume
productos del mar con motivo de la Cuaresma, tenga la seguridad de que está
consumiendo productos en buen estado.